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诗文
香酥千层饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
热水
适量
冷水
适量
辅料
葱花
3颗
调料
花生油
适量
辣椒面
适量
盐
适量
孜然粉
适量
葱香 口味
酥 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香酥千层饼的做法步骤
1
一斤面粉?一调羹盐?一调羹糖。
2
一半面用开水打成絮状,一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。
3
揉成光滑面团分成两个面团,表面抹油醒面半小时左右,使其具有延展性。
4
醒发好的面很柔软直接用手按压开来。
5
醒面的时候做了个油酥:五调羹面粉?三调羹油,一调羹辣椒面,少许孜然粉,少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。
6
再撒上葱花。
7
分成七份:六等份加一个大的。切的不要太靠近中间,这个稍微多了一点。
8
把六个小的向中间折叠起来。
9
最后用块大的把整个包住。
10
收下边再放着醒个五分钟。
11
还是直接用手按压开来。
12
电饼档烧热加入多些花生油。
13
放入面饼表面抹芝麻和油,减少水分蒸发盖上锅盖大火烙。
14
三分钟翻面。
15
下边已经有点焦黄。
16
再翻面,芝麻粘的不紧掉了一些。
17
乘还软的时候从外向内挤一挤,让他层次分明。
18
来回多翻几下。
19
两面焦香了就可以了。
20
出锅放在透气的地方。
21
做了两个。
22
切成自己喜欢的样子,乘热开吃吧,酥脆。
23
层次分明,外酥里软,堪比外边店铺的。
24
都看到这里了点个赞吧……哈哈哈。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 面食 家常菜 早餐 夜宵 午餐 晚餐
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满庭芳 其二 九日(宋·吴则礼)
满庭芳 其二 代人上高太尉,时在太学(宋·王之道)
满庭芳 其二 后一日再置酒次冯通直韵(宋·舒亶)
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满庭芳 其二 和昌父(宋·辛弃疾)
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更新时间:2026/5/12 5:07:59