“家常菜，总是很随意，没有固定搭配法，有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配，完全是因为有一段莲藕，有几个香菇。然后就搁一起了，然后就特别好吃了。
莲藕软糯，欢愉酥香，闻着烧菜时飘出来的香味儿，也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是新鲜的，都是不一样的，因为火候不同，调料不同，味道就是那样的不同。
也许是因为多放了一点儿油，也许是因为多煸了一会葱，也许多放了一勺水，一切都是那么有趣！
材料：鸡腿莲藕葱姜香菜香菇红椒
调料：盐生抽老抽醋糖胡椒粉烹调油八角花椒桂皮
做法：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莲藕焖鸡块的做法步骤
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1材料图。 -
2鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。 -
3鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。 -
4准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。 -
5炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。 -
6下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。 -
7炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。 -
8程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。 -
9出锅放上香菜碎。
小窍门
1、鸡块的处理方法是灵活的，斩块也可以，但个人觉得去骨吃起来更美些。
2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。
3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。
2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。
3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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