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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“色！香！味！俱全！”

食材明细

主料
  • 猪肋排 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净沥水，斩成小块待用。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    另起锅将兑好的味汁倒入锅中倒入排骨没过即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀。

小窍门

糖醋排骨，火候的掌握很重要，火大易糊。
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使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 8:36:07