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诗文 蒜苗焖客家豆腐
释义
蒜苗焖客家豆腐的做法

食材明细

主料
  • 客家豆腐 380克
  • 瘦肉 100克
  • 蒜苗 200克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 1匙
  • 黑胡椒粉 少许
  • 生抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜苗焖客家豆腐的做法步骤

  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:1
    1
    蒜苗洗净,切成5厘米长的段
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:2
    2
    瘦肉切片,用生粉、生抽腌一下。
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:3
    3
    客家豆腐(老豆腐)切成一厘米厚的块
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中倒少许油,爆香蒜苗
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:5
    5
    再把肉片、胡萝卜片炒香。
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:6
    6
    加入豆腐,放盐,翻炒片刻
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:7
    7
    再撒入胡椒粉
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:8
    8
    最后倒入适量清水,中火焖8~10分钟
  • 蒜苗焖客家豆腐的做法步骤:9
    9
    焖至水份差不多收干即刻。

小窍门

豆腐会出水,所以不要加太多水去焖。客家豆腐也就是跟老豆腐差不多的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   客家菜  
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更新时间:2025/3/10 10:58:48