“偏口鱼的食用价值：肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家焖偏口鱼的做法步骤
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1在市场买回来两条新的偏口鱼，这两条鱼好大哦 -
2准备好葱姜蒜备用 -
3葱姜蒜切成末备用 -
4偏口鱼的腮和内脏清除洗净沥干水份备用 -
5锅中加入适量的底油烧热放入花椒和大料爆香 -
6再放入葱姜蒜末炒香 -
7放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀 -
8偏口鱼在油里煎一下入味 -
9偏口鱼煎至入味定型 -
10添入清水开始炖制，炖到汤汁浓稠时加入盐和味精调味即可 -
11炖制好的偏口鱼盛入盘中撒上葱花和香菜 -
12偏口鱼肉质鲜嫩爽口鱼刺较少适宜老人和孩子吃 -
13我家大宝就喜欢吃偏口鱼 -
14今天的美味就是它喽！
使用的厨具：炒锅
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