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诗文 蒲烧茄子
释义
蒲烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 一个
辅料
  • 香葱 适量
  • 蒜末 适量
调料
  • 玉米油 适量
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 老抽 少许
  • 白糖 半勺
  • 盐 少许
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒲烧茄子的做法步骤

  • 蒲烧茄子的做法步骤：1
    1
    长茄子去皮切块。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：2
    2
    冷水上锅烧开，蒸7分钟。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：3
    3
    蒜末切好。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：4
    4
    葱末切好。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：5
    5
    蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉少许，加入适量清水，拌匀备用。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：6
    6
    蒸好的茄子上面划几刀。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：7
    7
    平底锅放油烧热，放入茄子，中火慢慢煎。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：8
    8
    两面煎至金黄。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：9
    9
    放入蒜末。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：10
    10
    倒入料汁。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：11
    11
    汤汁浓稠即可。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：12
    12
    装盘，撒香葱。
  • 蒲烧茄子的做法步骤：13
    13
    做法简单，美味好吃。

小窍门

注意茄子蒸7分钟关火，时间长了拿不起来，时间短了蒸不熟。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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更新时间：2026/2/21 7:05:45