“芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。”
食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芫爆鱿鱼卷的做法步骤
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1将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。 -
2从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。 -
3剞麦穗花刀,切成三角块。 -
4下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。 -
5香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。 -
6锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。 -
7下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。 -
8倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。
小窍门
香菜芳香开窍、消食下气、利尿，铁、钙和维生素A原的含量都不少，对人体十分有益。
使用的厨具：平底锅
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