食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
羊肉丸子汤的做法步骤
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1羊肉馅备用。 -
2用筷子打散。
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3取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
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4大白菜取叶，洗净控水。
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5把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
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6充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
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7倒入黄豆酱油，上色。
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8再放入少许生抽调味。
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9加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
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10打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
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11放入适量淀粉，搅拌均匀。
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12充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
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13锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。
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14放入白菜叶大火翻炒均匀。
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15水分很大，炒至塌软。
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16倒入适量清水烧开。
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17选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
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18用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
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19全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
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20倒入碗里，配上米饭??，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！
使用的厨具：炒锅
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