“一起享受纯手工面包的乐趣吧！虽然这个过程漫长而又消磨耐性，但是，当你看着面团在你手中不断的成熟变化，最终变成你希望的样子时，那种兴奋真的难以言喻。这个方子我做了十个，烤了两盘，总是觉得费了这么大功夫，才出五个不过瘾，您可根据需要决定多少！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
豆沙卷面包的做法步骤
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1主面团所需材料全部称重，除黄油外倒入厨师机里面，先液体，再粉类，酵母粉最后放。 -
2低档揉面十分钟，先一档活成面团，看看面团的软硬程度，再二档打面，如图完成。
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3加入室温软化的黄油，也是先一档打至面团完全吸收黄油，再二档打面，这个过程也是十分钟。
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4活好的面团至扩展阶段即可。
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5温暖处发酵至两倍大，28度以上约50分钟。
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6发酵好的面团，用手戳一个洞无回缩即可。
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7里面是这样拉丝的状态就对啦。
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8取出来揉匀排气，称重。
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9平均分成十份，继续醒发十五分钟，这一步也很重要，能使面团进一步伸展。
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10红豆沙也平均分成十份，每个25克。
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11取一个发酵好的面团，按扁，包入一个红豆沙。
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12用虎口慢慢收拢。
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13底部收严实一点。
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14底部朝下依次做好所有的面团。
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15取一个面团按扁，用擀面杖擀成长椭圆形。
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16如图所示切几刀，头尾不要切断。
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17捏住两头，上下扭起来。
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18把扭好的面团打一个单结，依次将所有的面团都整形好。
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19放在烤箱里进行二次发酵，现在是夏季，室温高，可以不设烤箱温度，下面放一碗温水，保持烤箱温度湿润。
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20大概40分钟，直至面团变成原来的两倍大。
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21在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，撒入少许黑芝麻。
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22送入预热好的180度的烤箱，烤15分钟左右，到表面金黄色即可出炉，最后的时候要随时观察，如果上色快加盖锡纸。
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23完美出炉。
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24漂亮吧！
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25因为我做了十个，第一次烤了六个，这四个面团整形后就放在常温下发酵，我把烤箱里的那碗温水垫在这份下面，烤盘上面还盖了一个盖子，常温发酵，第一盘烤好了用同样的方法把这四个烤熟。
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26依然完美出炉！
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27太诱人了吧！
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28降至常温后一次吃不了那么多，放入包装袋里面密封冷冻保存，再吃的时候回温即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐