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诗文	酱爆鸡丁
释义	““荤菜”” 食材明细 主料 鸡胸肉 1块 黄瓜 1根 辅料 食用油 100ml 食盐 半勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 葱姜末 适量 豆瓣酱 1勺 酱香 口味 炒 工艺 一小时 耗时 高级 难度 酱爆鸡丁的做法步骤 1 鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。 2 盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。 3 黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。 4 起锅烧油。 5 油温六成热下入鸡丁炸制。 6 为避免粘锅，用锅铲滑散。 7 炸成微黄关火捞出。 8 用锅中底油爆香葱姜末。 9 下入豆瓣酱煸炒。 10 下入黄瓜丁煸炒。 11 黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。 12 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。