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诗文
酱爆鸡丁
释义
““荤菜””
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
黄瓜
1根
辅料
食用油
100ml
食盐
半勺
料酒
1勺
淀粉
1勺
葱姜末
适量
豆瓣酱
1勺
酱香 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
1
鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。
2
盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
3
黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。
4
起锅烧油。
5
油温六成热下入鸡丁炸制。
6
为避免粘锅,用锅铲滑散。
7
炸成微黄关火捞出。
8
用锅中底油爆香葱姜末。
9
下入豆瓣酱煸炒。
10
下入黄瓜丁煸炒。
11
黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。
12
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:54:57