食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
-
1准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用 -
2五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。 -
3把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油 -
4肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下 -
5倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。 -
6放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。
小窍门
有两点可以减少油腻，一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉，二是用清水炒出糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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