食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鱼的做法步骤
-
1土豆洗净去皮切片，白菜切段（我就切了一刀）备用 -
2鱼洗净切成三块（把两边的肉切下来，我的是超市的师傅帮我切好的） -
3配料洗净切好分两份，一份（左）：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒；一份（右）：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片 -
4鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟 -
5鱼片用胡椒和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用（腌制10分钟） -
6油锅烧热，加图3中右边的配料翻炒，加适量的秋霞香口鱼佐料（我买的一包，可以煮5次鱼，喜欢辣就多放点），翻炒出香味，放入腌制好的鱼块翻炒（两面煎下就好） -
7放入适量的清水，加适量的盐和料酒（有米酒的话放点会很美味）盖上煮沸后加土豆煮5分钟（有大锅可以换个，没有就算了），再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮至熟（5分钟左右），起锅 -
8撒上图3中左边的配料，再撒辣椒片适量。煎锅中加适量的油（炒菜的两三倍）烧热 -
9将热油淋在铺好配料的鱼上即可（油会溅出少许，所以要注意被烫着）
使用的厨具：电磁炉、汤锅、不粘锅、煮锅
所属分类：
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家常菜
常见菜式
秋季食谱
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