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诗文 驴打滚儿----微波炉做北京小吃
释义
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法
“驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 150克
辅料
  • 生粉 35克
  • 豆沙馅儿 适量
  • 熟豆面 适量
配料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

微波炉版驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:1
    1
    碗里刷上一层油(不沾碗,取面团时不易沾)
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:2
    2
    碗里放入糯米粉和生粉
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:3
    3
    加入适量水调成面糊状
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:4
    4
    放入微波炉高火微2分
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:5
    5
    取出搅拌一下(容易上劲儿)
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:6
    6
    再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:7
    7
    面团晾到不烫手在揉成团(手上沾水,这样不粘手)
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:8
    8
    准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面(防止粘连)
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:9
    9
    将面团擀成长方形
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:10
    10
    铺上一层豆馅
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:11
    11
    卷起来
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:12
    12
    撒上豆面
  • 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤:13
    13
    切成段就可以吃啦

小窍门

取面团时手可沾些水,这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
使用的厨具:微波炉
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更新时间:2025/3/16 15:57:05