“驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
微波炉版驴打滚的做法步骤
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1碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾） -
2碗里放入糯米粉和生粉 -
3加入适量水调成面糊状 -
4放入微波炉高火微2分 -
5取出搅拌一下（容易上劲儿） -
6再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分 -
7面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手） -
8准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连） -
9将面团擀成长方形 -
10铺上一层豆馅 -
11卷起来 -
12撒上豆面 -
13切成段就可以吃啦
小窍门
取面团时手可沾些水，这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
使用的厨具：微波炉
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