| 释义 |
“六寸海棉蛋糕,非常的松软..一点不输戚风.”
食材明细
六寸海棉蛋糕的做法步骤
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3 将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用.
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4 蛋白加柠檬汁或白醋,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
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5 加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此时可预热烤箱)
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6 过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。
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9 倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次,震出气泡.
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10 送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可
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小窍门
给出的烤箱温度只供参考.亲们以自己的烤箱为准.
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
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