“六寸海棉蛋糕,非常的松软..一点不输戚风.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
六寸海棉蛋糕的做法步骤
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1..准备好所有需要的材料. -
2牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。 -
3将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用. -
4蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。 -
5加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱) -
6过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。 -
7最后加入牛奶和玉米油的混和体. -
8用J字型拌法,所有液体拌均匀... -
9倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次，震出气泡. -
10送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可 -
11烤箱中烤制30分钟的样子. -
12成品图....(出炉后倒扣至凉了脱模即可)
小窍门
给出的烤箱温度只供参考.亲们以自己的烤箱为准.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙