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诗文 六寸海棉蛋糕
释义
六寸海棉蛋糕的做法
“六寸海棉蛋糕,非常的松软..一点不输戚风.”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个(越大越好)
  • 低粉 85克
  • 牛奶 50ml
  • 白砂糖 75克
  • 柠檬汁 5滴(白醋)
辅料
  • 玉米油 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

六寸海棉蛋糕的做法步骤

  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:1
    1
    ..准备好所有需要的材料.
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用.
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加柠檬汁或白醋,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此时可预热烤箱)
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:6
    6
    过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后加入牛奶和玉米油的混和体.
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:8
    8
    用J字型拌法,所有液体拌均匀...
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次,震出气泡.
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:10
    10
    送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱中烤制30分钟的样子.
  • 六寸海棉蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品图....(出炉后倒扣至凉了脱模即可)

小窍门

给出的烤箱温度只供参考.亲们以自己的烤箱为准.
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 16:09:46