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诗文	油豆腐烧猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1000克 油豆腐 适量 冰糖 适量 姜 适量 料酒 适量 蒜苗 适量 辅料 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 米椒 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 老抽 适量 米酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 油豆腐烧猪蹄的做法步骤 1 准备好猪蹄，清洗干净。 2 猪蹄凉水上锅，加姜片、料酒焯水后再过凉水清洗干净浮沫。 3 准备好油豆腐。 4 起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。 5 糖成微黄色时，加桂皮、八角、香叶煸出香味。 6 下入猪蹄，翻炒上色。 7 加入米椒。 8 翻炒均匀。 9 加入油豆腐。 10 翻炒均匀，加盐，鸡精、蚝油，老抽调味。 11 转入电高压锅中，加料酒，焖炖20分钟。 12 好了??。 13 加入蒜苗，翻炒均匀。 14 起锅装盘。 15 好了??。 使用的厨具：电压力锅、炒锅
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