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诗文	扣肉
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 1500 葱 适量 蒜 适量 芹菜 适量 姜 适量 香菇 适量 辅料 红枣 适量 芋头 适量 酸甜 口味 其他 工艺 数小时 耗时 高级 难度 扣肉的做法步骤 1 葱，蒜，芹菜不要叶子 2 葱，蒜，芹菜，姜，香菇都剁碎，红枣我买的是大粒的所以切半了 3 把所有调料放一起 4 因为要加点水，所以泡香菇的水这时候用到了 5 猪肉要烧皮去毛，后切成想要的尺寸，冷水下锅煮。 6 煮至熟透即可，一般我们是用筷子从皮往里面插感觉能插到里面就行 7 出锅后用针把皮都走下一遍 8 针插过后用醋擦过一次，再用生盐擦过一次，这是为了让它皮更胀 9 锅内放入油，油温到8层时放入肉炸，注意的是，先炸皮，所以得皮朝下 10 炸得皮金黄色即可 11 出油锅后放人冷水中泡 12 泡得皮发胀，皮软了就行 13 芋头切片油炸 14 泡好的肉放入调料汁是粘一下汁，装碗，皮朝下，一片肉一片芋头，后上蒸笼蒸熟，大概要30分钟。 15 蒸好之后用另一个空碗来倒扣出来即可，这步骤忘拍了 所属分类： 热菜
随便看	（微波炉版）鸡蛋羹 重庆酸辣粉 鲷鱼烧 蒸酥肉扣碗 菠菜牛肉丸汤 火爆腰花儿 爆炒腰花 糯米莲藕 莲藕丸子 三重夹心草莓慕斯蛋糕 青菜肉圆汤 蒸蒸日上 白菜虾皮发面馅饼 蒜苗炒鸡蛋 阳春面 金桔蒜香鸡爪 酸菜炒鸡胗 荷叶饼夹小酥肉 扣碗排骨 腊八蒜 西班牙油条吉事果，做法简单，一口咬下去，外脆里嫩，口感轻盈。 红烧羊肉 南瓜豆浆面包 奥尔良鸡翅根 粉嫩草莓酸奶

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。