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诗文 凉拌平菇
释义
凉拌平菇的做法

食材明细

主料
  • 平菇 500g
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 尖椒 半个
  • 大蒜 4瓣
  • 熟黑芝麻 5g
  • 香菜 10g
配料
  • 3g
  • 鸡精 4g
  • 香油 10ml
  • 米醋 10ml
  • 酱油 10ml
  • 胡椒粒 3g
  • 蚝油 10g
  • 植物油 15g
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌平菇的做法步骤

  • 凉拌平菇的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 凉拌平菇的做法步骤:2
    2
    平菇摘洗干净
  • 凉拌平菇的做法步骤:3
    3
    锅中水烧开,放入平菇焯熟
  • 凉拌平菇的做法步骤:4
    4
    焯熟后过凉水,使平菇变凉
  • 凉拌平菇的做法步骤:5
    5
    将平菇撕成比较细的丝,不用太细。
  • 凉拌平菇的做法步骤:6
    6
    将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末
  • 凉拌平菇的做法步骤:7
    7
    锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味
  • 凉拌平菇的做法步骤:8
    8
    捞出花椒不用
  • 凉拌平菇的做法步骤:9
    9
    放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
  • 凉拌平菇的做法步骤:10
    10
    把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起
  • 凉拌平菇的做法步骤:11
    11
    加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
  • 凉拌平菇的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:02:18