“适合早餐来一点~配上牛奶果酱更棒哦！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烤箱脆皮小面包的做法步骤
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1温水化开酵母(水温不要高于40度，否则不利于发酵)。
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2酵母水，盐和白砂糖加入高筋面粉混合均匀。
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3做成光滑软软的面团以后，把软化的黄油加进去。案板涂油揉面30分钟至面团可以抻成薄膜。
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4低温发酵(温度25-30度)至体积两倍大。 -
5发酵完成以后按压排气至原本大小，擀开面饼，内涂蜂蜜卷起放入模具中进行二次发酵。
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6二次发酵至体积变大，按一个洞不反弹时即可入烤箱烤制。
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7烤箱180度预热5分钟，180度上下火烤20-25分钟。(看自己家烤箱的火力，不要烤太久)
小窍门
1、烤箱温度过高容易糊，中间面团生。
2、烤制时间过长，会让面包失去水分变硬。
2、烤制时间过长，会让面包失去水分变硬。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙