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诗文 蝶豆花橙皮面包
释义
蝶豆花橙皮面包的做法
“站在与你并肩的高度,与你匹配。收到面包机的时候,被她粉嫩的颜值惊艳到,脑海里第一个想到的就是蝶豆花橙皮面包。蝶豆花的梦幻紫,面包机的少女粉,做出来的面包让人心情美美的。不过蝶豆花是碱性的,面团在发酵过程中会有些许影响发酵”

食材明细

主料
  • 蝶豆花 18克
  • 热水 250克(泡蝶豆花)
  • 面包粉 320克
  • 鸡蛋 58克(去壳)
  • 白砂糖 55克
  • 黄油 20克
  • 酵母 5克
辅料
  • 糖渍橙皮丁 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蝶豆花橙皮面包的做法步骤

  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:1
    1
    准备好材料和份量。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:2
    2
    18克蝶豆花用250克热水泡一个晚上,这样泡出来的蝶豆花液浓度高,做面包颜色也好看。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:3
    3
    沥出150克蝶豆花液体,最好用纱布来挤,还可以顺便染一块布玩玩。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:4
    4
    糖渍橙皮丁放入面包机的果料盒里。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:5
    5
    其他材料放入面包桶里,启动标准面包程序。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:6
    6
    面包机揉面24分钟揉成光滑的面团。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:7
    7
    暂停面包机,剪一小份面团,拉一个手套膜。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:8
    8
    拉完膜启动面包机继续和面,自动投放糖渍橙皮丁,然后关闭果料盒内盖。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:9
    9
    糖渍橙皮丁均匀的揉进面团里,开始发酵。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:10
    10
    面包机短暂排气后进入第二次发酵。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:11
    11
    面团发到面包桶的8分满,因为蝶豆花液是碱性的,会有一些影响发酵,中途按暂停延长了10分钟发酵。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:12
    12
    面包烤熟后,立即取出脱桶。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:13
    13
    面包用晾网架空底部,晾干水汽。
  • 蝶豆花橙皮面包的做法步骤:14
    14
    面包放凉后切片。

小窍门

1、蝶豆花液是碱性的,会有一些影响发酵,适当的延长发酵时间。
2、不喜欢蝶豆花颜色的可以用水做面包,液体量是150克。
3、面包机投放果料后一定要关闭果料盒内盖,不然会影响上色。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 16:05:33