“每年秋季土豆大量上市的时候，土豆物美价廉，适当晒一些土豆干冬储，以备不时之需。食用时提前泡软，或炖或炸，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆干粉条五花肉烩菜的做法步骤
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1五花肉切片，葱姜蒜改刀备用。 -
2泡了一天的土豆干，冲洗干净备用。
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3包菜撕成块，洗净待用。
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4土豆粉条上锅煮熟。
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5煮好的粉条捞出，趁热倒入老抽。
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6拌匀上色。
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7炒锅上火放油烧热，放五花肉煸炒。
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8水分煸干后，放葱姜蒜、干辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。
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9翻炒均匀。
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10加入适量的开水。
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11先放入比较难煮的土豆干，炖至入味。
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12放入适量的蚝油。
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13放入粉条。
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14最后放入包菜，翻炒均匀，放盐、味精调味。
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15出锅装盘，成品。
小窍门
1.烩菜最好用五花肉，肥而不腻。
2.把五花肉煸干水分，稍微出一点油，再放葱姜蒜爆出香味。
3.土豆干要先放，炖至成熟入味再放其他菜。
4.煮好的粉条要趁热拌入老抽上色。
2.把五花肉煸干水分，稍微出一点油，再放葱姜蒜爆出香味。
3.土豆干要先放，炖至成熟入味再放其他菜。
4.煮好的粉条要趁热拌入老抽上色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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晚餐