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诗文 香辣黄豆猪蹄
释义
香辣黄豆猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
辅料
  • 黄豆 1两
  • 粉条 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 20ml
  • 料酒 20ml
  • 冰糖 8颗
  • 适量
  • 香叶 2片
  • 白芷 1个
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 桂皮 1块
  • 白寇 1个
  • 适量
  • 适量
  • 香辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香辣黄豆猪蹄的做法步骤

  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净切块。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:2
    2
    焯水,去除浮沫。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:3
    3
    黄豆,粉条泡发,葱姜蒜,香料等准备。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:5
    5
    放猪蹄炒匀。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:6
    6
    转入砂锅,放水没过猪蹄,放香料,冰糖,葱姜蒜,生抽,料酒炖2小时,至猪蹄软烂。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:7
    7
    汤锅放炖猪蹄的汤,煮粉条和黄豆20分钟至软烂。
  • 香辣黄豆猪蹄的做法步骤:8
    8
    合在一起,盛出。
使用的厨具:汤锅、砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/10 17:35:39