“疫情期间，食材紧张，家里有黄豆的朋友可以学着这样做，非常简单。口感入味，带着一丝辣和一丝甜味，非常好吃哦。这道笋丝酱毛豆，煮湿润一点，可以当菜，收汁干一点就可以当零食吃。”
食材明细
- 甜辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
笋丝酱黄豆的做法步骤
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1春笋剥去壳焯一下水，黄豆隔夜浸泡，清洗干净。 -
2把笋切成丝段。
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3所有食材放入锅中，加入适量水，水要没过食材4~5公分。
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4准备好调料汁，1勺六月鲜红烧酱油。2勺葱伴侣6月香豆瓣酱。加入冰糖和水，一起搅拌均匀。
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5锅开后倒入调料汁。
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6大火转小火慢煮2个小时左右，直到黄豆酥软，中间记得翻动。
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7最后大火收汁，加入芝麻香油和鸡精即可。
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8装盘上桌。
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9酱香微甜，超入味又鲜香味美，可以当零食吃，也可以当菜。
小窍门
这道菜记得还是我小时候，外婆会经常做给我们吃的，外婆每年都是自己用黄豆做酱和晒酱，再用泡好的黄豆煮笋丝酱毛豆，煮好后还晒干包起来；平时就当零食给我们吃的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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