“这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。
而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。
这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪油花生糯米糕的做法步骤
-
1准备好食材 -
2花生用清水浸泡，剥去花生衣. -
3肥肉切丁. -
4糯米粉放入大盘 -
5放入花生仁 -
6放入肥肉丁，放入白糖 -
7分批放入清水 -
8搅拌成比较稠的糯米糊 -
9取蛋糕模，刷些植物油 -
10把糯米糊放入 -
11放入蒸锅 -
12水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟. -
13晾凉后倒出 -
14切成厚片 -
15锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用.
小窍门
1.减肥人士别吃.
2.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。
2.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。
使用的厨具：蒸锅
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