“家人很喜欢的一款面条，麻辣鲜咸，儿子每次都赞不绝口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油泼面的做法步骤
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1面粉和成偏硬一点的面团。 -
2擀成1厘米厚的饼。
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3切成2到3厘米宽的长条。
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4盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。
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5面醒好后用手抻薄抻长。
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6醒好后的面很有弹性，很容易抻长。
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7面碗中放2勺生抽，1勺陈醋，半勺糖，适量盐，味精。
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8水开后煮豆芽和油菜。
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9把煮好的豆芽和油菜铺在碗底。
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10面条煮熟。
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11面条煮好后放入面碗中，上面放麻椒粉，辣椒面，蒜末。
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12油烧热后，把热油淋在蒜末辣椒面上。
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13撒上香菜。
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14好吃的油泼面就做好了。
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15拌匀，开吃啦。
小窍门
1、面要稍微多刷点油，这样防粘，而且醒好的面有弹性，面要醒的时间足够长，至少半小时以上或更长时间。我大多是睡前把面弄好放冰箱，早晨起来做，面非常的好抻。
2、麻椒，醋，蒜末可根据个人喜好选择放与不放。
3、油要烧到冒烟的状态，然后浇上去。
2、麻椒，醋，蒜末可根据个人喜好选择放与不放。
3、油要烧到冒烟的状态，然后浇上去。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条