“酸酸甜甜的番茄，搭配什么都好吃，今天家里还剩了一小把甜豆，就跟豆腐一起做了，没想到效果出奇的好，和老公俩人三下五除二就扫光了，尤其是汤汁浇在米饭上，那叫一个好吃呀~~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄汁嫩豆腐的做法步骤
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1食材如图； -
2嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散； -
3用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈； -
4用刀在番茄屁股上划十字； -
5将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右； -
6捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮； -
7将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫； -
8锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒； -
9放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会； -
10加入一小碗水，煮沸； -
11放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味； -
12大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、肉沫多少要加一点，最好用五花肉沫，煸炒出油后特别香~
2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~
2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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