“很早以前在杂志里看到翻糖蛋糕图片就觉得好美，蛋糕能做出这样来，真是太不可思议了，现在才有了新的认识，其实它是从国外流行进来的，其观赏价值大于食用价值，专业人士做出的翻糖蛋糕的确非常的漂亮，无论是生日，或是婚礼蛋糕都会给人带来无比愉悦和美好的回忆，可对于我们业余人士来讲要做这种翻糖可比想像中的要难，这种材料非常的黏，而且还脆，没有什么韧性，可能是熟能生巧吧，”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰花翻糖蛋糕的做法步骤
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1纸杯蛋糕胚，我上一个菜谱里有做法，(巧克力纸杯蛋糕，)这次做没加巧克力，原味的 -
2淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发凝固状态(用不了，) -
3将蛋糕表面抹一层打发奶油 -
4干佩斯沾一点红色素，两只手沾上白油揉搓，千万不要用手指头捏，用两只手掌搓 -
5，垫子上抹点白油，擀面杖也沾上白油，擀成片 -
6用膜具刻断，成一个个花瓣(我用树叶膜具刻的，) -
7扯去边缘多余的，剩下花瓣 -
8用小球工具也沾点油，从花瓣的边缘捻压，压薄成弯曲状，比较像花瓣 -
9用一个牙签来固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾点水围在牙签上 -
10交错的围上3-4片，每沾一片都要抹水 -
11第二层。取一片花瓣比第一层高出一点，也是在两片的中间交错的沾上一圈 -
12第三层也是比上层高些 -
13逐步的沾完第四层 -
14沾第五层，花瓣就做好了 -
15取一小块干佩斯，用牙签沾一点绿色素，揉匀 -
16擀片，用树叶的膜具压出叶的 -
17用铺蛋糕面剩下的翻糖膏擀条，切齐 -
18在纸杯上围一圈 -
19沾点水刷再需要沾花的位置处 -
20将做好的玫瑰花沾在上面 -
21将两片绿叶也刷水沾在两边 -
22成品图
小窍门
翻糖膏和干佩斯都很黏，必须需要用白油和糖粉，可以做个糖粉璞，粘合剂可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加热做粘合剂都行，我今天用的是水，效果不好，花瓣用这种一片片粘的比较好看，要一层比一层高，翻糖膏加色素揉搓时，要用两个手掌搓，
使用的厨具：电烤箱