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诗文 酥脆麻花棒
释义
酥脆麻花棒的做法
“用芝麻做的麻花棒,方法简单,焦香酥脆~~~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 70克
  • 白砂糖 3克
  • 酵母粉 1克
  • 橄榄油 5克
辅料
  • 低筋面粉 30克
  • 2克
  • 60克
  • 芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酥脆麻花棒的做法步骤

  • 酥脆麻花棒的做法步骤:1
    1
    所需配料称好备用。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:2
    2
    面粉类混合过筛入盆中。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:3
    3
    倒入橄榄油,酵母粉,糖,水,搅拌几下,最后倒入盐,和成面团。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:4
    4
    放到盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大,用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:5
    5
    面团排气,搓长条状。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:6
    6
    平均分成17克一个的小面团。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:7
    7
    取一小面团搓细长条,对折。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:8
    8
    用手掌像搓绳子似的上劲,面条自然就拧到了一起,接口捏紧。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:9
    9
    全部搓好的麻花开始粘芝麻。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:10
    10
    把麻花放在芝麻上滚一圈沾满后,放入铺好油纸的烤盘中。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:11
    11
    做好后松弛20分钟,进烤箱前用喷水壶在表面喷少许水,烤箱提前预热190度。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层,上下190度,烤十分种后,再喷水一次,烤半小时。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:13
    13
    成品图,满口的芝麻香~~~
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 酥脆麻花棒的做法步骤:15
    15
    成品图。焦香酥脆~~~

小窍门

如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色,温度就适当的调底一点,烤的最后几分钟勤观察颜色,上色就可以了。天气冷了,面团不好发酵,可以在烤箱下层放上烤盘,烤盘里倒上热水,帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:20:27