食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤
-
1高筋粉中（普通面粉也可以）慢慢加水，活成和包饺子一样的面团，揉匀后醒半个小时，再揉光滑，盖湿布醒半个小时。 -
2虾剥壳后洗净控干水份，一切两半，加少许盐和料酒腌制10分钟。 -
3肉馅中加入少许盐，料酒，鱼露（没有可不放），十三香，生抽，搅拌至肉馅有弹性，再分三次加适量的水将肉馅拌匀。 -
4韭菜处理干净，洗净，控干水份，切末。 -
5将韭菜末加入肉馅中，搅拌均匀，再根据情况加盐调味，如果肉馅比较干，可以再加适量的水搅拌均匀。 -
6取适量的面团揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面皮，大小随意。 -
7包入适量的肉馅，再放上一个虾仁。 -
8包成自己喜欢的形状。 -
9锅中加水，冷水上锅，笼屉铺湿布，将包好的蒸饺隔开码放。 -
10开大火烧开后，转中火，蒸10分钟。
小窍门
往肉馅中加水的时候要分次加，每加一次要搅拌均匀再加，直到肉馅搅拌起来不费劲，而且看起来有光泽。蒸好的蒸饺会有汤汁，小心烫着啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
年夜饭
饺子
春节
- 蔓越莓烤馍
- 栗子炖鸡腿
- 蒜苔木耳炒鸡蛋
- 香菇炒五花肉
- 春水生
- 草莓可颂
- 草莓奶油挞
- 番茄虾丸鸡蛋汤
- 蒜泥芝麻酱拌茄子
- 扇贝裙边芹菜猪肉水饺
- 裸麦面包
- 煮蛋拼盘
- 海参西蓝花
- 葱花饼
- 豆腐烧荷包蛋
- 白辣椒炒卤味
- 番茄秋葵煎蛋三明治
- 金针菇炒肉片
- 洋葱拌土豆丝
- 豇豆炒蛋
- 排骨龙牙豆粉条汤
- 车前草炒鸡蛋
- 火龙果冰粉粉
- 平菇炒酱辣椒
- 上汤南瓜苗
- 学优才赡
- 学优而仕
- 学会了很多道理用英语怎么说
- 学到一些很棒的笑话用英语怎么说
- 学听力用英语怎么说
- 学如不及
- 学如不及，犹恐失之
- 学如什么什么的成语
- 学如牛毛，成如麟角
- 学如登山
- 学如穿井
- 学如逆水行舟
- 学富五车
- 学富什么什么的成语
- 学富才高
- 客居阻雪（宋·释文珦）
- 客居（唐·杜甫）
- 客居（宋·释文珦）
- 客居（明·梁有谦）
- 客居（明·王醇）
- 客居（明·贝琼）
- 客居（清·孙元衡）
- 客居（清·李寄）
- 客居（清末近现代初·黄节）
- 客屯溪作（近现代·刘凤梧）
- 客山阴赠二祁子（明末清初·屈大均）
- 客岁病留瓜步且三月今年春仲复过此值江鱼大（明·胡应麟）
- 客岁赴英山，道逢旧雨柯昌熙君，口占赠之（近现代·刘凤梧）
- 客崇安寄萧小山（宋·李德真）
- 客州赁居寄萧郎中（唐·周朴）
- 讲给孩子的二十四节气(共4册)(精)
- 深度成长
- 与真实的自己和解
- 斗罗大陆(29)/少年热血系列/风炫漫画丛书
- 斑驳的碎片
- 忧伤的情欲
- 爱分离
- 尼采读本
- 一只特立独行的猫
- 爱玛(精)/世界经典文学名著漫画系列
- 远大前程(精)/世界经典文学名著漫画系列
- 元尊(5乘风破浪)
- 红字(精)/世界经典文学名著漫画系列
- 明史不忍细看
- 雪男