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诗文 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜
释义
下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法
“早餐,午餐,晚餐,夜宵,必备。”

食材明细

主料
  • 大头菜 半个
  • 胡萝卜 1个
  • 青椒 1个
  • 尖椒 2个
  • 芹菜 1小棵
调料
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 树椒 适量
配料
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱油包菜的做法步骤

  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:1
    1
    胡萝卜洗好切片,西芹带叶子切小段,青椒和尖椒掰成小块,大头菜洗净切块,用手拆散。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:2
    2
    放少许盐,腌一个小时,盐不要太多,太多了咸,就得去洗菜,我放盐放的比较少,就不用洗菜了。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:3
    3
    为了便于入味,翻拌一下。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:4
    4
    姜切末,葱切丝。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:5
    5
    花椒,树椒切段,用料酒或者清水打湿。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,下葱姜,炸出香味后下花椒和树椒。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:7
    7
    翻炒,然后加入生抽。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:8
    8
    生抽加完后,加一点点水,然后加糖提味,糖不要太多,太多就甜了。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:9
    9
    大火煮开,然后放凉。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:10
    10
    一个小时以后,把青菜用手挤出水分来,然后把放凉的料汁倒进去,翻拌均匀。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:11
    11
    放入碗中,加盖子或者保鲜膜。
  • 下饭神器,油咸菜,拌大头菜,拌包菜,酱油包菜的做法步骤:12
    12
    冰箱冷藏一晚,效果更佳。如果第二天拿出来比较淡,可以加盐和味精提味。如果有点咸的话,可以加一些香油和糖中和一下味道。

小窍门

腌菜的时候盐不要太多,避免吃着咸。
冷藏一晚味道更好。
料汁一定要放凉再拌到菜里面。
料汁也不要太咸,淡了可以补救,咸了就不行了。
冷藏的时候可以把料汁都倒进去泡着。效果更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:24:17