“早餐，午餐，晚餐，夜宵，必备。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱油包菜的做法步骤
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1胡萝卜洗好切片，西芹带叶子切小段，青椒和尖椒掰成小块，大头菜洗净切块，用手拆散。 -
2放少许盐，腌一个小时，盐不要太多，太多了咸，就得去洗菜，我放盐放的比较少，就不用洗菜了。
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3为了便于入味，翻拌一下。
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4姜切末，葱切丝。
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5花椒，树椒切段，用料酒或者清水打湿。
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6热锅凉油，下葱姜，炸出香味后下花椒和树椒。
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7翻炒，然后加入生抽。
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8生抽加完后，加一点点水，然后加糖提味，糖不要太多，太多就甜了。
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9大火煮开，然后放凉。
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10一个小时以后，把青菜用手挤出水分来，然后把放凉的料汁倒进去，翻拌均匀。
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11放入碗中，加盖子或者保鲜膜。
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12冰箱冷藏一晚，效果更佳。如果第二天拿出来比较淡，可以加盐和味精提味。如果有点咸的话，可以加一些香油和糖中和一下味道。
小窍门
腌菜的时候盐不要太多，避免吃着咸。
冷藏一晚味道更好。
料汁一定要放凉再拌到菜里面。
料汁也不要太咸，淡了可以补救，咸了就不行了。
冷藏的时候可以把料汁都倒进去泡着。效果更好。
冷藏一晚味道更好。
料汁一定要放凉再拌到菜里面。
料汁也不要太咸，淡了可以补救，咸了就不行了。
冷藏的时候可以把料汁都倒进去泡着。效果更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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