“那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桑葚雪糕的做法步骤
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1用料 -
2将少许水加入淀粉 -
3搅拌成无颗粒的稀糊，备用 -
4将桑葚酱和牛奶倒入大碗 -
5搅拌均匀 -
6用漏勺捞出果柄 -
7再将混合液用网筛过滤 -
8除去桑葚籽 -
9倒入锅中，小火加热至微沸 -
10一边搅拌一边倒入淀粉糊 -
11搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉 -
12倒入模具中，封好保鲜膜 -
13冷冻至硬 -
14扣出，食用
小窍门
因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
使用的厨具：煮锅
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