食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
排骨烧毛豆的做法步骤
-
1食材，新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段，毛豆剥米。 -
2先将排骨加入料酒焯水，用冷水。
-
3捞出洗净备用，葱姜八角备好。
-
4起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味，烹黄酒。
-
5放生抽，老抽上色，放点冰糖，（冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮）加入清水炖煮。
-
6炖煮至排骨八分熟再加入毛豆煮5分钟。
-
7大火收汁，调味，尝尝味，加入盐和鸡精！
-
8成品！香气扑鼻！色泽红亮！
小窍门
黑猪排骨更香，烧排骨或者烧肉都不要先放盐，最后再放，因为盐的成份是氯化钠，它会使肉中的蛋白凝固，让肉的体积变小，变硬，所以烧肉要等肉成熟后放盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
- 自制日本豆腐
- 年糕烧排骨
- 荷塘小炒
- 土豆烧排骨
- 紫薯蛋挞
- 蒸鸡蛋加玉米片和牛奶
- 蛋黄饼干
- 炒胡萝卜白菜
- 炝拌爽口豆芽
- 小蛋糕卷
- 零失败的外酥里嫩唐扬鸡块，吃了还想吃
- 蔬菜蛋花汤
- 冬瓜丸子汤
- 酱香葱花饼
- 鸡蛋灌饼
- 戚风蛋糕6寸
- 焖小鱼
- 小鸟馒头
- 猪肉圆白菜馅馅饼
- 虎皮青椒
- 花椒油
- 蒲瓜汤
- 面条卤
- 醋泡鸭掌
- 蒜蓉油麦菜
- 独有什么什么的成语
- 独有千古
- 独有千秋
- 独木不成林
- 独木不林
- 独木什么什么的成语
- 独木难支
- 独来什么什么的成语
- 独来独往
- 独树一帜
- 独树不成林
- 独树什么什么的成语
- 独根什么什么的成语
- 独根孤种
- 独此一家，别无分店
- 再和前韵以写馀兴（明·黄仲昭）
- 再和前韵奉呈（宋·胡交修）
- 再和前韵本欲创亭以穫时而止（宋·胡寅）
- 再和前韵答赋（宋·魏了翁）
- 再和前韵答达善季辩（宋·舒岳祥）
- 再和前韵答隐父二首（宋·郭印）
- 再和前韵荅韩都宪（明·倪谦）
- 再和前韵蛾眉亭（宋末元初·王奕）
- 再和前韵谢后村惠生日词（宋·林希逸）
- 再和前韵赠江朝宗（宋·吴芾）
- 再和前韵（元末明初·叶颙）
- 再和前韵（宋·彭汝砺）
- 再和前韵（宋·王庭圭）
- 再和前韵（宋·程公许）
- 再和前韵（宋·蔡戡）
- 小脚走申城(城市建筑大发现)/爱我中华红色探险之旅
- 平说汉唐和亲
- 城市化河流生态水文效应研究
- 1978-2018时代与规制--从选举法村民委员会组织法社会团体登记管理条例看中国民主与法制的进步与发展
- 如何做一家小而美的企业(TEMP方法实践指南)
- 吴趼人全集(二十年目睹之怪现状上下)
- 大漆王朝(汉代漆艺文化研究)(精)
- 我怕我怕我害怕孩子在幼儿园总是被欺负妈妈怎么办
- 最后的皇朝(革命前夜的大清王朝)(精)
- 论语三百讲(上中下)(精)
- 出生密码(如何成为更好的自己)
- 我要回到妈妈肚子里
- 白痴(上下文献版)(精)/民国世界文学经典译著
- 生活与命运(上下)(精)/力冈译文全集
- 自愿性内部控制审计披露与资本成本--理论分析与经验证据