“冬笋和冬菇都是冬季的应季菜，平时吃到的可能是干香菇、笋干或是罐装的冬笋，所以不要错过吃双冬的季节。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。有祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。预防癌症，降低癌变的发生率。
它们有这么多的好处，并且新鲜的冬笋清脆、冬菇香甜，口感和干制品不一样，配上软嫩不油腻的五花肉，好吃、下饭又保健。
菜品特点：冬笋爽脆、冬菇鲜香，整个菜品呈香甜咸的口味。
一般人群均可食用。
”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉焖双冬的做法步骤
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1五花肉约300克。 -
2五花肉切成方块用开水焯一下，洗去浮沫待用。 -
3冬笋和冬菇打理干净。 -
4冬笋切滚刀块下沸水里煮一分钟捞出；香菇改刀成块。 -
5葱切段、八角2只、桂皮一小块、干辣椒剪开、姜切片。 -
6锅烧热倒入少许油小火煸香所有的材料。 -
7倒入五花肉煸炒片刻。 -
8加入料酒、盐、糖、老抽、淹过肉的水，大火烧开，中小火烧30分钟。 -
9然后加入冬笋和冬菇。 -
10再焖制15分钟即可。 -
11上桌的成品。
使用的厨具：炒锅
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