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诗文
槐花蛋饼
释义
食材明细
中种
槐花
70g
鸡蛋
2个
红萝卜末
10g
主面团
面粉
30g
盐
适量
水
10-20g
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
槐花蛋饼的做法步骤
1
槐花清洗干净。
2
水开下锅,变色捞起
3
过冷水。
4
取70g槐花挤干水分,打两颗鸡蛋搅拌均匀。
5
加入30克面粉,搅拌均匀。
6
均匀加入10g红萝卜末、盐,加入适量的水调面糊。加水多少与个人摊饼水平有关。技术不好就少加点,技术好就略多一点。水量10g-20g。
7
平底锅刷油,舀一勺面糊,用铲子轻轻摊平,尽量摊圆些、薄些。
8
等表面凝固,在表面转刷一点油。底部变黄翻面,略微烙制出锅。
9
切块摆盘
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2024/10/19 11:48:46