“又一软超级柔软拉丝的吐司，据说是跟台湾的爸爸糖一样的面包，我沒吃过爸爸糖的，不知道是啥口感。这方子含糖量超高，一定要用耐高糖的酵母。我用了平常的红色包装的燕子酵母，想不到做布里欧修这高糖高油的面包都没问题，这次载了，从揉面到烤好，足足花了十个小时，等发酵等得发疯，一度怀疑是不是酵母失效，好在最后成品出来没让人失望，超级柔软拉丝，口感又烟韧，跟面包店卖的甜吐司方包一样，不知道是不是慢发酵的关系。
顺便提一下，金色和蓝色包装的燕子酵母粉才是耐高糖的酵母，其中蓝色的是超耐高糖的。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
超软甜吐司的做法步骤
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1除黄油外把主料的材料放入面包机，揉面程序揉10分钟，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。 -
2揉出了手套膜。
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3揉好的状态，发酵至2倍大。面包机带发酵功能，平常1小时就发酵好了。我这次足足发了3.5小时。
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4发酵好的面团按压排气，分成6等份，松驰10-15分钟。
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5擀开。
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6卷起来。
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7再松驰15分钟。
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8再擀成长条，宽度与吐司模月宽。
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9卷起来。
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10放入吐司模。
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11二次发酵至8-9分满。
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12盖上盖子，放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。
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13出炉，立即脱模，放凉。还温热的时候，放保鲜袋密封保存。
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14成品图。
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15超级柔软。
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16撕着吃太过瘾了，柔软又带有韧性。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐