“俗话说好吃不过饺子，北方人偏爱这一口。早餐吃饺子一点不麻烦，素馅来得快，和面调馅不过十多分钟。煎饺更简单，个大皮薄馅大，搭配一豌番茄蛋花汤，顺便烤个薯片，完美早餐，半小时准上桌。用东陵三明治早餐机，这早餐更是得心应手，一边烤薯片，一边煲汤，再煎一锅水煎饺，双区同时操作，火力适中，省时省力，方便快捷，有了它，天天换着花样吃早餐。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煎饺的做法步骤
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1准备饺子面：面粉一分为二，一半加入紫薯粉，加入适量的水和成紫色面团，另一半加入适量的水和成白色的面团，盖上保鲜膜饧着。或者前一天晚上就和好面冰箱冷藏饧着，早上面团更好用。 -
2番茄蛋花汤食材：番茄淡盐水中浸泡10分钟，翻去洗净，切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，小葱洗净切碎。
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3土豆去皮洗净切片，早餐三明治机也别闲着，直接烤个土豆片，全家人都爱吃，不等上桌就光光。
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4准备饺子馅的时候就可以打开早餐机工作了，接通电源，两边同时开火。先烤土豆片做番茄蛋花汤。土豆片放入三明治机，盖上上盖，设置10分钟。同时做番茄蛋花汤，煮锅放在三明治机上，不用加油，倒入番茄碎翻炒出番茄汁，加入适量的水，水开撒入蛋液，加入盐、胡椒粉、番茄酱、糖调味，酸甜口，喜欢的可以加点香油或者各种喜欢的油，还可以加点淀粉勾薄芡，出锅。
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5穿心莲洗净，锅中加入适量的水，水开加一勺盐少许油，下入穿心莲焯水，捞出过冷水控净水分，切碎，攥掉水分。
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6鹅蛋打散，加入少许料酒搅拌均匀去腥味。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
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7大葱去皮洗净切碎，取大盆，加入穿心莲、鹅蛋，葱花，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
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8饧好的面团揉匀，揉成长条，紫色的面团揉成长条后，用擀面杖擀一下，包上白色的面团，捏紧揉匀。
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9均匀地分成若干小面剂子，擀成饺子皮。
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10包饺子，皮薄馅大，估计大家都会做。煎锅刷底油，码入饺子。
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11此时土豆片蛋花汤已经做好，还可以再烤一锅土豆片，三明治机，接通电源，两边同时开火。三明治机里码入土豆片，盖上上盖烤土豆片，土豆片切薄一点熟得快。
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12煎锅放在三明治机上。中小火煎，建议两分钟后，轻轻地晃动锅子，饺子能动就好，翻看底部已经有脆皮了。
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13加小半碗水，盖上锅盖焖2分钟，收汁后再煎半分钟左右，口感焦脆。
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14早餐就准备好了，是不是很简单，土豆片烤好不等上桌就开吃了。
小窍门
三明治机烤薯片，切薄一点，容易熟，注意翻面烤。双区操作，若不需继续加热，需要手动关闭火力按钮，否则还处于加热状态。
使用的厨具：其他
所属分类：
主食
早餐