老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。