“之前朋友买了很多正宗沙田柚，突发奇想，来做个柚子皮吃”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
焖柚子皮的做法步骤
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1提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天 -
2将浸泡好的柚子皮挤干水分 -
3将挤干水分的柚子皮放入水里煮 -
4煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用 -
5将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香 -
6加入准备好的柚子皮，迅速翻炒 -
7翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分 -
8焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘
小窍门
反复除水是非常必要的，不然柚子皮会发苦；翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些，这样会更爽口一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品