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诗文 改良辣子鸡
释义
改良辣子鸡的做法
“这是改良过的辣子鸡,因为四川辣子鸡主要是干辣椒,花椒(少许)鸡经过油炸至金黄色.在合并在一起炒成的,而我的"辣子鸡"是把鸡生炒至熟在和干辣椒炒香倒入新鲜辣椒.”

食材明细

主料
  • 子鸡 半只
辅料
  • 尖椒 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

改良辣子鸡的做法步骤

  • 1
    先将鸡清洗干净,剁成小块.沥干水.
  • 2
    炒锅放油,油温5成,放入姜蒜豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香倒入鸡块,大火翻炒,调入料酒.改为中火炒至熟后.
  • 3
    炒锅放油,油温5成,放入姜蒜豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香倒入鸡块,大火翻炒,调入料酒.改为中火炒至熟后.
  • 4
    刚熟的鸡肉,倒入新鲜尖椒翻炒,调入盐(适量)鸡精.翻炒几下即可装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 12:46:03