食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁带鱼的做法步骤
-
1带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。 -
2腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。 -
3锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。 -
4炸好的带鱼放盘中。 -
5锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。 -
6倒入番茄酱。 -
7加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。 -
8再淋上水淀粉勾芡。 -
9将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
使用的厨具：炒锅
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