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诗文 鲜虾煸白菜
释义
鲜虾煸白菜的做法
“这道菜成色鲜亮,香味扑鼻,虾鲜菜美,丝丝入味,营养丰富,是道下酒下饭的好菜。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 300克
  • 白菜心 一个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 1调羹
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜虾煸白菜的做法步骤

  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:1
    1
    将白菜梆子与菜叶分开,菜梆子竖着切薄片。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:2
    2
    白菜叶子顺着纹路用手撕成小片,叶子和梆子分开放,备用。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:3
    3
    虾须剪掉,洗净,有耐心可以将虾线挑去。(方法:在虾头后第三节位置,用牙签横着插入,向上一挑,将虾线挑断,再在虾尾第二节的地方同样用牙签插入挑一下,再用手将虾线抽出即可。)
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:4
    4
    姜切小片,蒜去皮拍碎。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:5
    5
    铁锅烧热,倒入适量花生油,烧热后,倒入姜片、蒜爆锅,再倒入鲜虾翻炒至虾皮变色、变亮、变脆、吐油。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:6
    6
    放入一调羹左右酱油和少许盐,继续煸炒,炒至无水汽,虾皮颜色变深,将虾盛出,锅里留底油。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:7
    7
    将白菜梆子倒入,煸炒一会儿,再倒入白菜叶子,继续煸炒到变软。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:8
    8
    倒入炒好的虾,调入少许味精即可。也可在此步骤放入少许切碎的香葱或香蒜苗。
  • 鲜虾煸白菜的做法步骤:9
    9
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 10:40:00