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诗文 鴛鸯双蛋
释义
鴛鸯双蛋的做法
“色泽鲜亮，口感清淡。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 猪肉 适量
  • 上海青 适量
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 五香粉 适量
  • 生抽 适量
  • 香麻油 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鴛鸯双蛋的做法步骤

  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋煮熟剥皮备用。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：2
    2
    准备好配料，姜切沫，葱切小段，蒜切沫。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：3
    3
    猪肉剁成肉沫。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：4
    4
    猪肉沫加五香粉，生抽，盐，味精，香麻油，姜沫调均。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：5
    5
    上海青洗净沥干水备用。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：6
    6
    把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断，鸡蛋黄要保持完好哦。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：7
    7
    把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：8
    8
    另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：9
    9
    炒锅加入油烧八成热，把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。
  • 鴛鸯双蛋的做法步骤：10
    10
    上海青炒熟铺在盘底，炸好的鸡蛋均匀摆放在上面，另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水（高汤最好）烧开，加盐味精鸡精调味，用生粉勾芡，加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。
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更新时间：2026/2/23 23:35:46