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诗文
鴛鸯双蛋
释义
“色泽鲜亮,口感清淡。”
食材明细
主料
鸡蛋
适量
猪肉
适量
上海青
适量
辅料
生姜
适量
配料
五香粉
适量
生抽
适量
香麻油
适量
味精
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鴛鸯双蛋的做法步骤
1
鸡蛋煮熟剥皮备用。
2
准备好配料,姜切沫,葱切小段,蒜切沫。
3
猪肉剁成肉沫。
4
猪肉沫加五香粉,生抽,盐,味精,香麻油,姜沫调均。
5
上海青洗净沥干水备用。
6
把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断,鸡蛋黄要保持完好哦。
7
把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。
8
另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。
9
炒锅加入油烧八成热,把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。
10
上海青炒熟铺在盘底,炸好的鸡蛋均匀摆放在上面,另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水(高汤最好)烧开,加盐味精鸡精调味,用生粉勾芡,加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。
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更新时间:2025/10/22 8:18:02