正宗香煎鲫头鱼丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜鲫头鱼一斤。
2
掐去头部，带出肚子。
3
头部扔掉。
4
清水洗净，控去水分。
5
剁成泥状，越细腻越好，无需剃刺。
6
鸡蛋两个，葱姜备用。
7
花椒粒八角葱姜片备用。
8
葱姜切成末。
9
剁好的鱼肉放入盆里，放入少许白胡椒粉去腥，几滴香油。
10
放入少许鸡精，葱姜末。
11
打入两个鸡蛋，适量盐调味。
12
朝一个方向搅拌均匀上劲儿。
13
放入少许淀粉。
14
搅拌均匀，鱼肉馅儿就做好了。
15
锅内留底油，放入花椒粒，八角，葱姜片爆香。
16
平底锅烧热，放入适量花生油，用勺子舀一勺鱼肉成饼状，中火煎制。
17
一面金黄色翻过来继续煎另一面。
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两面金黄色盛出备用。
19
将煎好的鱼丸子放入平底锅内。
20
烹入少许香醋，料酒，生抽，倒入适量清水烧开，中火焅一会儿，这时候可以尝尝咸度，可以在汤汁中加入少许盐调味，等汤汁浓稠时即可关火。
21
咸鲜肉嫩，营养丰富。
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成品图。
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成品图。

诗文	香煎鲫头鱼丸子
释义	“我们天津卫有一种小鲫头鱼??，据说这种鱼长不大，就这么点小，肉质很嫩很嫩，刺也是比较软的，吃在口中很细腻，很鲜美。” 食材明细主料鲫头鱼一斤辅料葱适量盐适量白胡椒粉适量鸡蛋两个料酒适量花生油适量淀粉适量生抽适量花椒适量八角适量香醋适量姜适量咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时高级难度香煎鲫头鱼丸子的做法步骤 1 新鲜鲫头鱼一斤。 2 掐去头部，带出肚子。 3 头部扔掉。 4 清水洗净，控去水分。 5 剁成泥状，越细腻越好，无需剃刺。 6 鸡蛋两个，葱姜备用。 7 花椒粒八角葱姜片备用。 8 葱姜切成末。 9 剁好的鱼肉放入盆里，放入少许白胡椒粉去腥，几滴香油。 10 放入少许鸡精，葱姜末。 11 打入两个鸡蛋，适量盐调味。 12 朝一个方向搅拌均匀上劲儿。 13 放入少许淀粉。 14 搅拌均匀，鱼肉馅儿就做好了。 15 锅内留底油，放入花椒粒，八角，葱姜片爆香。 16 平底锅烧热，放入适量花生油，用勺子舀一勺鱼肉成饼状，中火煎制。 17 一面金黄色翻过来继续煎另一面。 18 两面金黄色盛出备用。 19 将煎好的鱼丸子放入平底锅内。 20 烹入少许香醋，料酒，生抽，倒入适量清水烧开，中火焅一会儿，这时候可以尝尝咸度，可以在汤汁中加入少许盐调味，等汤汁浓稠时即可关火。 21 咸鲜肉嫩，营养丰富。 22 成品图。 23 成品图。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	糟溜豆瓣鱼片蒜苔烧肉黄豆芽烧油豆腐辣白菜烧豆腐香菇土豆烧咸肉豆瓣炒鸡蛋蒜苔炒腊肠鸡蛋烤饼小白菜豆腐汤番茄金针菇肥牛芹菜炒肉末猪肚莲子汤凉拌香椿芽蒜苔炒腊肉芹菜肉馅儿锅贴白心火龙果汁臊子面反沙芋黑布林李子汁青椒肉丝面牛油果拌玉米粒黑凉粉芦笋炒香干陈醋木耳小黄瓜肉饼窝蛋

食材明细

香煎鲫头鱼丸子的做法步骤