食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
素油小白饼的做法步骤
-
1面粉备好。 -
2温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油。
-
3然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。
-
4发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了。
-
5把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。
-
6把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿。
-
7每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼。
-
8把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子。
-
9然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可。
小窍门
如果家里没有烤箱的话可以直接用平底锅，小火盖上盖子多焖一下，让饼熟透。这个小饼的特色就是干烙，不放油。很多人做这样的小饼，说做好吃起来口感不滋润，很干，那就是在和面的时候没放油货放的太少，可以根据自己喜欢的口味放任何植物油，玉米油，菜籽油或者花生油都行，如果能吃猪肉的，放点猪油更好。这个小饼做好了软硬吃都好吃，中间切开可以夹一切，要是泡在牛奶里，太诱人，给蛋糕面包都不换。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
烤箱菜
早餐