“从买成品蒜蓉辣酱到自己动手做，其间经历过一个漫长的过程，最后得出一个结论：只要动手，惊喜总是不断出现，诸多新菜应运而生，让你应接不暇。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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11斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。 -
2将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。
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3小米椒切碎。
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4炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。
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5取一半蒜蓉放入油锅中。
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6蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。
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7蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
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8放入少许生抽。
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9放入蒸鱼豉油、蚝油。
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10放入鸡精。
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11放入味精。
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12放入盐。
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13稍加熬制，关火放凉装瓶。
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14成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。
小窍门
1.蒜剁碎后，要用清水清洗几遍，去除蒜蓉异味。
2.一半蒜蓉炒黄时，再放另一半同炒。
3.最近放完蒜蓉，紧跟着可放入其他调味料，边放边搅动。
2.一半蒜蓉炒黄时，再放另一半同炒。
3.最近放完蒜蓉，紧跟着可放入其他调味料，边放边搅动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料