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诗文
荷叶夹
释义
食材明细
主料
面粉
600克
水
300克
酵母
6克
糖
2勺
抹茶粉
1勺
枸杞粉
1勺
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
荷叶夹的做法步骤
1
把主料分成两份,一份加入抹茶粉,一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。
2
发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。
3
取一个面剂,擀成小圆饼。
4
刷上一层油。
5
对折一下。
6
用干净的梳子压出叶筋。
7
然后用手在中间捏出叶根,再从圆边往里推一下,即成荷叶夹生坯。如图所示。
8
做好的生坯醒20分钟。
9
抹茶面团如上。
10
锅放火上,烧开后蒸15分钟即可。
11
形如荷叶,色泽鲜艳,里面暄软,夹上肉肉小朋友很喜欢哩。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 9:34:29