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诗文 荷叶夹
释义
荷叶夹的做法

食材明细

主料
  • 面粉 600克
  • 300克
  • 酵母 6克
  • 2勺
  • 抹茶粉 1勺
  • 枸杞粉 1勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

荷叶夹的做法步骤

  • 荷叶夹的做法步骤:1
    1
    把主料分成两份,一份加入抹茶粉,一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。
  • 荷叶夹的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。
  • 荷叶夹的做法步骤:3
    3
    取一个面剂,擀成小圆饼。
  • 荷叶夹的做法步骤:4
    4
    刷上一层油。
  • 荷叶夹的做法步骤:5
    5
    对折一下。
  • 荷叶夹的做法步骤:6
    6
    用干净的梳子压出叶筋。
  • 荷叶夹的做法步骤:7
    7
    然后用手在中间捏出叶根,再从圆边往里推一下,即成荷叶夹生坯。如图所示。
  • 荷叶夹的做法步骤:8
    8
    做好的生坯醒20分钟。
  • 荷叶夹的做法步骤:9
    9
    抹茶面团如上。
  • 荷叶夹的做法步骤:10
    10
    锅放火上,烧开后蒸15分钟即可。
  • 荷叶夹的做法步骤:11
    11
    形如荷叶,色泽鲜艳,里面暄软,夹上肉肉小朋友很喜欢哩。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 6:56:27