“快过圣诞节啦，小伙伴们把蛋糕做起来吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分离蛋白，蛋黄里加入牛奶和玉米油 -
2搅拌呈乳化状态
-
3滴入红丝绒液
-
4搅拌均匀
-
5筛入低粉
-
6z字型搅拌呈没有颗粒流动状即可，放一边备用
-
7蛋白，加入白醋和三分之一白糖，开始打发蛋白
-
8蛋白打到粗泡状加入第二份白糖
-
9呈大泡状时加入最后三分之一白糖
-
10直到蛋白呈小直角状态即可
-
11分一半蛋白加入蛋黄混合物中，翻拌的手法，轻盈而迅速
-
12将上一步加入剩下的蛋白里，继续翻拌的手法，拌均匀
-
13拌好的蛋糊呈细腻状且没有消泡
-
14这时候烤箱预热150℃，把蛋糊倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱150℃，中层40分钟
-
15烤好后立即取出倒扣凉透，脱模
-
16底部徒手脱模
-
17用分割刀分开蛋糕
-
18最终分成三片
-
19淡奶油加入少许白糖（这里白糖没有称量，看自己对奶油的口感了，喜欢甜多加喜欢淡少加）
-
20淡奶油打发到出现纹路即可
-
21装入喜欢的裱花嘴，一片蛋糕垫底
-
22挤上喜欢的花纹，然后垫上第二片蛋糕，以此类推
-
23直到表面上也挤出喜欢的花纹，筛上可可粉，装饰威化饼和抹茶棒
小窍门
戚风蛋糕的制作是需要反复总结经验的，蛋白要打到位，烤箱温度也要根据自己家的调节。
表面装饰自己喜好了
表面装饰自己喜好了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 鸡肉时蔬炒饭
- 柠檬烧鸡腿
- 素馅包子
- 丑耳百合莲子羹
- 肉末豆腐蒸蛋
- 桃桃西打冰拿铁
- 白菜粉丝汤
- 糍粑辣椒豆豉炒五花肉
- 凉拌蕨根粉
- 辣椒炒肉
- 干煸莴笋干
- 香辣肥肠土豆
- 搅一搅就成功的巧克力麦芬蛋糕
- 简单又快手的玉米羹
- 孜然土豆块，媲美小吃摊
- 土豆粉皮鸡
- 你吃过阁喽吗？不是临沂人听不懂
- 自制蜜桃罐头
- 山东美食之三合菜
- 豆腐这样炒，隔壁小孩馋哭了
- 临沂炒鸡之干煸辣子鸡
- 包菜这样炒，我能吃两碗饭
- 自制番茄酱
- 豆角这样炒，真是太美味了
- 虾酱炒丝瓜
- 穷家薄业
- 穷寇什么什么的成语
- 穷寇勿迫
- 穷寇勿追
- 穷寇莫追
- 穷富什么什么的成语
- 穷富极贵
- 穷山什么什么的成语
- 穷山僻壤
- 穷山恶水
- 穷山竭泽
- 穷岁什么什么的成语
- 穷岁累月
- 穷崖什么什么的成语
- 穷崖绝谷
- 新凉（元·陈樵）
- 新凉（宋·严羽）
- 新凉（宋·刘子翚）
- 新凉（宋·徐玑）
- 新凉（宋·杨万里）
- 新凉（宋·真山民）
- 新凉（宋·章甫）
- 新凉（宋·舒岳祥）
- 新凉（宋·赵祺）
- 新凉（宋·陆游）
- 新凉（宋·陆游）
- 新凉（当代·秦鸿）
- 新凉（明·王叔承）
- 新凉（清·吴荣棣）
- 新凉（清·孙原湘）
- 刘魁立非遗保护论集
- 精装绘本（小狐狸）-别乱扔垃圾
- 高强混凝土强度检测技术规程 JGJ/T 294-2013 备案号 J 1592-2013
- 符号中国：中国木文化
- 符号中国：老茶具
- 【法律法规大字学习版】中华人民共和国民法典侵权责任编（含司法解释）：大字学习版
- 符号中国：中国棋艺
- 彩色图解黄帝内经
- 三国演义
- 石油矿场机械
- 油田化学(第2版)
- 客户关系与企业创新：影响机理、经济后果及治理机制
- 含纯发节点的无线传感网和ADHOC网关键技术研究及应用
- 顶板残留煤柱和底板残留巷道对综采采场围岩影响及工程应用
- AutoCAD单项操作与综合实训 第2版