“对于我这个懒人来说，家里有面包机，有和面机，竟然还会手揉面团做土司？就是为了体验一下人家说的手揉出膜的成就感~~其实很早以前，还没有买面包机之前，我有跟着君之揉面的，只要当时揉得手都快要断了，还没看见膜……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香土司的做法步骤
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1所有材料放进深盆子里，预留20g水作调整，用筷子搅拌成团 -
2把面团移到揉面垫上，用手腕的力量开始揉面 -
3刚开始面团会很粘手，但是可千万别加面粉哦 -
4继续揉呀揉，你就会发现面团慢慢成型，而且也不粘手了 -
5揉了10分钟左右，就可以拉出粗膜了 -
6这个时候加入软化的无盐黄油，把黄油包在面团的中间 -
7继续和面，这时面团又变得泥泞不堪的样子了，不用理它，继续揉…… -
8揉了5分钟，面团变回光滑不粘手滴样子了 -
9再继续揉10分钟，就已经达到了完全阶段了，可以做土司啦，啦啦啦~~~ -
10面团收圆，放在盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大 -
11取出，揉去空气后，分为3等份，松弛15分钟 -
12面团压扁，擀成牛舌状（面团粘的话可用适量面粉） -
13从上往下卷起来 -
14转个方向再擀开，翻面，压薄底边 -
15从上往下卷起来，捏紧收口 -
16依次做好，排放在土司模里，进行第2次发酵，发到2倍大时刷上一层蛋液 -
17放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烘烤30分钟左右（温度时间供参考，我另一个烤箱烤这个要40分钟才会熟） -
18烘烤过程，看到土司上色到自己想要的程度后，盖上锡纸哦，时间结束后立即取出晾凉 -
19抹果酱 -
20^^
小窍门
PS：1.以前揉过一次，是在厨房的厨台上操作，揉得大汗淋漓，手都快要断了都没见膜。这次我聪明了，在比较矮的饭桌上揉面，很好用力。还有空调，一边用ipad看着花千骨一边揉面，感觉怎么那么快就出膜了呢，哈哈~~玩弄面团的感觉真的很好~~当然前提是你家饭桌能支撑得住你在上面和面，要不然弄坏了可别怪我哈！
2.揉面过程用刮板将粘手的面团团在一起。
3.牛奶量不要一次性加入，要留10—20g出来作为调整。
2.揉面过程用刮板将粘手的面团团在一起。
3.牛奶量不要一次性加入，要留10—20g出来作为调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐