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诗文 红烧猪肉莲藕丸子
释义
红烧猪肉莲藕丸子的做法
“猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末,口感和营养上更加丰富,而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边,不但漂亮,而且搭配青菜吃,更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型,做出来的成品不但周正,而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“,在人体中起到清道夫的作用,而且能清除体内垃圾;还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智,更重要的是非转基因油更让人放心。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 250克
  • 新鲜莲藕 一截
  • 油菜芯 一把
  • 九三非转基因葵花籽油 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 黑胡椒粉 3克
  • 鲜姜末 适量
  • 淀粉 两小勺
  • 葱花 少许
  • 八角 一颗
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤

  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:1
    1
    猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:2
    2
    充分混合均匀入味
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:3
    3
    一截藕刮去外皮,洗净
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:4
    4
    切成小块
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:5
    5
    入料理杯中
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:6
    6
    启动料理棒上的按钮,打成藕末
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:7
    7
    将藕末和淀粉入肉馅中
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:8
    8
    充分混合均匀
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:9
    9
    取一个奶锅,将九三非转基因葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:10
    10
    依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:11
    11
    将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:12
    12
    炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:13
    13
    将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:14
    14
    炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:15
    15
    肉丸子炖好啦,香气扑鼻
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:16
    16
    油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:17
    17
    红绿搭配,荤素互为补充
  • 红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤:18
    18
    肉质很细腻,莲藕末丰富口感,更解油腻

小窍门

没有料理棒来助力,用手剁藕末也很好,但不要过分细,有些小渣渣更有口感;调味料随自己的口味来调整;用小奶锅来炸丸子,可以用油量少,避免大锅油炸,既节约能源,又会降低二次加热使用的油量。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 23:51:51