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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“绝对正宗上海的糖醋排骨,我照的图可能不是很好看,但真的很好吃,而且做法简单~”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 陈醋 适量
  • 白砂糖 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 1
    锅中放入适量的水,水煮沸时放入已洗净的排骨,至排骨八成熟时,将排骨捞出沥干。
  • 2
    将锅洗净待用
  • 3
    配制酱汁(一斤排骨):取一大碗,放入3/4饭碗的热水、4大瓷勺的白砂糖、2大瓷勺的陈醋、1大瓷勺的酱油、1/4小塑料勺的盐、1/2小塑料勺的鸡精。搅拌均匀,待用。
  • 4
    锅烧干后,倒入油,油热后倒入排骨,不停的翻炒至排骨微微泛黄。
  • 5
    倒入配好的酱汁,不停地翻炒至起粘。起锅~
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    倒入配好的酱汁,不停地翻炒至起粘。起锅~

小窍门

1.第一步中锅中水的量要盖过排骨。
2.第一步中排骨大约煮3——5分钟。
3.瓷勺就是我们喝汤的勺子。
4.若起粘不够可加糖。
5.讲酱汁倒入锅中后,碗中仍会残留些酱汁,此时可在碗中加入少量热水,摇摇后倒入锅中。
6.做出来之后的汤汁,拌饭很好吃喔~~不过拌饭时不要放太多的汤汁,否则会觉得有点腻。
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 21:37:08