“夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子，蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茄子肉蒸包的做法步骤
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1肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀 -
2加入剁碎的葱姜搅打上劲 -
3茄子先切片再切条 -
4加盐腌制10分钟 -
5攥去水分切碎 -
6加到肉泥碗里 -
7倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅 -
8发酵好的面团面板上排气揉匀 -
9分成小面团擀成包子皮 -
10放上馅料 -
11包成自己喜欢的包子形状 -
12全部做完饧发(15分钟) -
13蒸锅做凉水摆上包子生胚 -
14火蒸20分钟即可 -
15取出晾凉
小窍门
包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱